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Corso Latte Art
Dedicato ad operatori del settore bar, pasticceria e ristorazione in generale che hanno accumulato una buona esperienza nella realizzazione dell’espresso e cappuccino.
Fornisce una conoscenza della tecniche di realizzazione Latte Art e si propone di sviluppare le basi di una manualità necessaria per i primi disegni di cuore, foglia e mela. Ha una durata di 2 giorni (12 ore circa) e si svolge presso l’aula corsi Moka J-Enne in Pistoia, Via Innocenti, 100.
Minimo di 3 persone, massimo 5 persone.
PROGRAMMA
GIORNO 1
- Verifica delle capacità pratiche dell’allievo: richiesta di preparazione di un espresso perfetto e di una corretta montatura di latte.
- Scelta del latte: caratteristiche, lavorazione e conservazione.
- Montatura del latte: impostazioni e tempistiche. Tatto,udito e vista di supporto alla corretta montatura
- Lavoro sulla realizzazione della crema di latte per perfetti cappuccini
GIORNO 2
- Preparazione del setup di lavoro da parte dell’allievo: realizzazione crema di latte
- Lavorazione sulla tecnica di versamento del latte montato
- La foglia, il cuore, la mela: forme base del Latte Art
- Test di verifica pratica : valutazione gestione, realizzazione e presentazione del latte art
Consegna attestati di partecipazione al corso Latte Art.
Sono interessato, vorrei ricevere informazioni sul corso.
