Corso caffetteria completo

Luogo:
Il corso di caffetteria hanno luogo presso l’aula corsi della torrefazione MokaJenne, sita in Pistoia, Via Innocenti n 100, Zona Industriale S. Agostino.

Durata:
Il corso ha una durata di 1 giorni ( 8 ore ) e prevede un minimo di 3 persone ed un massimo di 5 persone.

Costo:
Il costo del corso di caffetteria è di € 149.00 (compresa iva). Nel costo del corso è compreso nr. 1 pranzo presso bar “Il Chicco” di Via Innocenti n 100, Pistoia. Ciascun studente avrà a disposizione postazioni di lavoro professionali, materiale tecnico e sarà supportato da materiale didattico. Test di teoria e di pratica verificheranno il grado di apprendimento a fine di ogni singolo argomento. Ns. barman specializzato seguirà ciascun studente in base al livello di preparazione dando modo di poter avere preventiva dimostrazione pratica di lavoro.

Obiettivi

• Ampliamento delle conoscenze relative al mondo del caffè
• Sviluppo di capacità teorico-pratiche relative al funzionamento, utilizzo e gestione dei mezzi della caffetteria • Incremento della professionalità dell’operatore del settore
• Sviluppo capacità pratiche nella preparazione dell’espresso e del cappuccino

Programma dettagliato del corso

• Presentazione del corso
• Il mondo del caffè : le origini, la coltivazione, la lavorazione e le proprietà del caffè (eventuale visione della torrefazione e di una fase di tostatura)
• Gli strumenti della caffetteria ed il loro funzionamento
• Le 5 M:
Miscela
    Macchina
    Macinino
    Mano
    Manutenzione
• L’espresso perfetto: pratica per la realizzazione dell’espresso perfetto
secondo i suoi specifici parametri e la cura delle 5 M
• Il cappuccino : la scelta del latte e la sua montatura, dimostrazione pratica
e verifica delle capacità applicative di ciascun studente nella realizzazione
della crema di latte.
• Semplici e veloci cenni sulla decorazione del cappuccino : le basi del latte-art
• Verifica pratica
• Consegna attestati

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