Corso Latte Art

Programma dettagliato del corso

Dedicato ad operatori del settore bar, pasticceria e ristorazione in generale che hanno accumulato una buona esperienza nella realizzazione dell’espresso e cappuccino.
Fornisce una conoscenza della tecniche di realizzazione Latte Art e si propone di sviluppare le basi di una manualità necessaria per i primi disegni di cuore, foglia e mela. Ha una durata di 1 giorni (8 ore circa) e si svolge presso l’aula corsi Moka J-Enne in Pistoia, Via Innocenti, 100.

Minimo di 3 persone, massimo 5 persone.

Luogo:
Il corso di caffetteria hanno luogo presso l’aula corsi della torrefazione MokaJenne, sita in Pistoia, Via Innocenti n 100, Zona Industriale S. Agostino.

Durata:
Il corso ha una durata di 1 giorni ( 8 ore giornaliere ) e prevede un minimo di 3 persone ed un massimo di 5 persone.

Costo:
Il costo del corso di caffetteria è di € 199,00 (compresa iva). Prezzi agevolati sono previsti per clienti MokaJenne. Nel costo del corso sono compresi nr. 1 pranzi presso bar “Il Chicco” di Via Innocenti n 100, Pistoia. Ciascun studente avrà a disposizione postazioni di lavoro professionali, materiale tecnico e sarà supportato da materiale didattico. Test di teoria e di pratica verificheranno il grado di apprendimento a fine di ogni singolo argomento. Ns. barman specializzato seguirà ciascun studente in base al livello di preparazione dando modo di poter avere preventiva dimostrazione pratica di lavoro.

PROGRAMMA
Verifica delle capacità pratiche dell’allievo: richiesta di preparazione di un espresso perfetto e di una corretta

montatura di latte.

  •  Scelta del latte: caratteristiche, lavorazione e conservazione.
  •  Montatura del latte: impostazioni e tempistiche. Tatto,udito e vista di supporto alla correttamontatura
  •  Lavoro sulla realizzazione della crema di latte per perfetti cappuccino
  •  Preparazione del setup di lavoro da parte dell’allievo: realizzazione crema di latte
  •  Lavorazione sulla tecnica di versamento del latte montato
  •  La foglia, il cuore, la mela: forme base del Latte Art
  •  Test di verifica pratica : valutazione gestione, realizzazione e presentazione del latte art

    Consegna attestati di partecipazione al corso Latte Art.

 

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