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CAFFE’ ARABICA – CARATTERISTICHE E DIFFERENZE CON ROBUSTA
La miscela arabica presenta un forte aroma ed un gusto molto rotondo, con leggere punte di amarezza ma complessivamente presentando una dolcezza ed una acidità più elevata rispetta alla Robusta: quest’ultima, a sua volta, in virtù della maggiore concentrazione di caffeina, risulta in tazza una bevanda con caratteristiche di corposità e amarezza maggiori. Ulteriori peculiari …
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CORSI DI FORMAZIONE CAFFETTERIA – LA SCUOLA DEL CAFFE’
La formazione completa di caffetteria non riguarda solamente la capacità di realizzare un buon espresso, rispettando le regole di esecuzione, ma prevede anche una serie di competenze da acquisire sotto la guida di esperti docenti del settore in grado di formare il bartender in tutte le fasi della propria professione. Il corso di caffetteria prevede …
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CAFFE’ BIOLOGICO
Alla base di un espresso ottenuto con chicchi di caffè “bio” si collocano miscele di caffè provenienti da selezioni biologiche certificate: questa tipologia di agricoltura si contraddistingue per la totale assenza di impiego, nelle varie procedure di coltivazione, di utilizzo di fertilizzanti chimici o pesticidi. Tutto questo ci permette di riscoprire l’aroma di un caffè …
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