Fare un buon caffè è un’arte e gustare una tazzina un’esperienza sensoriale da valorizzare al massimo. Da questi principi è nata la scuola di caffetteria, affidata a docenti esperti e qualificati, attraverso la quale MokaJenne intende divulgare con serietà e professionalità una cultura antica e profondamente radicata nel territorio come quella dell’espresso e del cappuccino.
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Dedicato a chi vuole intraprendersi nel mondo Bar, a chi vuole arricchire le proprie capacità di gestione.
In un mondo altamente competitivo la preparazione, la capacità di programmare, verificare ed analizzare è fondamentale : massimizzare i risultati ed evitare costi superflui si può.
Dedicato a chi si affaccia per la prima volta al mondo della caffetteria, adatto agli appassionati ed agli operatori del settore bar, pasticceria e ristorazione. Dalla materia prima agli strumenti della caffetteria, dall’espresso perfetto, alla realizzazione della crema di latte, dal cappuccino ad accenni per il latte art.
Dedicato ad operatori del settore bar, pasticceria e ristorazione in generale che hanno accumulato una buona esperienza nella realizzazione dell’espresso e cappuccino. Fornisce una conoscenza della tecniche di realizzazione Latte Art e si propone di sviluppare le basi di una manualità necessaria per i primi disegni
Una introduzione alle estrazioni filtro e con percolazione, attraverso strumenti come aeropress, V60, chemex, cold brew, french press. Capire le differenze delle materie prime utilizzate e dei vari metodi di estrazione, l’importanza dei parametri come macinatura e i tempi di estrazione per una corretta brew ratio.
Corso base per l’avviamento al bartending Un corso full immersion, con un costo contenuto, che mira a dare la possibilità di acquisire le conoscenze merceologiche e pratiche per intraprendersi nella professione del bartender.
Corso avanzato per bartenders Un corso full immersion, con un costo contenuto, che mira a dare la possibilità di perfezionare le conoscenze pratiche della mixology. Per tutti coloro che vogliono ampliare le proprie basi professionali.
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